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パナマ・エスメラルダ農園のゲイシャが入荷いたしました。




こちらのゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思 わすフレーバー、
驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。



※細長い外観が特徴。豆は硬質で水分が多く、焙煎時、甲高い音で弾けます。


※非常に綺麗で青く透明感のある生豆


エスメラルダ農園は、パナマ西部・バルー火山の山すそに広がり、
平均標高1500m以上の豊かな降 雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、
自然環境に囲まれています。









また、農薬を使わず、完 熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、
まさに『世界最高のコーヒー』が 生産されるにふさわしい農園です。





プライベートコレクションとは

エスメラルダ農園ゲイシャの中でも標高1600〜1800Ｍで収穫されたもので、

完全に完熟したチェリーの実を摘み取り

カップテストにおいて87点〜90点の高得点が付いたもののみに

与えられる名称で、高品質の証でもあります。




すなわちゲイシャ・プライベートコレクションは

非常に高地で、寒暖の差のあるところで丁寧に育てられており

特有の風味特性を持ち合わせたアロマティックなマイクロロットです。




焙煎度合はミディアムロースト。　（中煎り）

ゲイシャの焙煎度合はフルーティさを際立たせるために浅煎りで焙煎されることが多いように感じますが

当店では甘みがもっとも感じられる焙煎度合に調整。

ゲイシャらしい華やかなフルーティでライムのような爽やかな風味と柑橘感、

コーヒーらしい甘さとコクの融合を目指しました。





是非とも魅惑のゲイシャ、ご賞味くださいませ。