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Costa Rica / Sin Limites /Bendicion /Villasarchi /Red Honey コスタリカ・ シンリミテス・ベンディシオン・ビジャサルチ・レッドハニー ※コスタリカ（国名）シンリミテス（精製所）ベンディシオン（農園）ビジャサルチ（品種）レッドハニー（精製方法） 2019年の春に買い付けたコスタリカのシン・リミテス・マイクロミルのコーヒーが入荷いたしました。 SIN LIMITES とはスペイン語で 「限界がない」という意味の言葉で 農園主のあくなき探求心を象徴しておられるようです。 コスタリカの中でもトップクラスの品質のコーヒーを生み出すシンリミテス・マイクロミル。 果肉部分の粘液質（ミューシレージ）を残した状態のパーチメント（外殻）のまま、 外の風当たりの良いところで 乾燥工程を行うハニープロセスは独特の甘さとコクを生み出します。 ※乾燥中のパーチメントの香りを確かめているところ キラキラとした印象の透明感のある味わい。 ローストは甘さに深みが出るようなイメージをしながら焙煎しました。 ミディアムロースト〜ハイローストの間くらいのローストにすることにより コク深い甘みとアプリコットのような果実感を引き出すことができました。 ※キラキラした液体感、驚くほどの甘さは言葉では伝えられないです。ぜひ飲んでみて体感してください。 蜂蜜のような甘みと いつまでも続く余韻に浸りたくなるような印象の ハイクオリティ・スペシャルティコーヒービーンズ。 是非お試しくださいませ。 ******BEANS DATA**************** 農園名 / シンリミテスマイクロミル・ベンディシオン 農園主/ ハイメ・カルデナス 地域/ウエストバレー 精製方法/ハニー・パルプドナチュラル 品種/ビジャサルチ 標高/1500ｍ 面積/2.3ha **************************************
