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人気のエチオピア・イルガチェッフェエリアからナチュラルプロセスを買付けました。


伝統的なナチュラルプロセスによって、
よりフレーバフルに仕上げたトップグレードのイルガチェッフェナチュラルG3です。




※ナチュラルとはコーヒーの果実をつけたままの状態で乾燥させて
のちに脱殻し精製されたコーヒー豆のこと。


ナチュラルとは写真で説明すると・・・

下の写真は摘み立ての完熟コーヒーです。


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それをじっくり天日で風通しの良いところで乾燥。


この工程を行うことにより
独特のフルーツ感と独特の発酵した甘い香りが生まれます。



※農園の人々


非常にリスクの多い精製方法であるために生産量もなかなか少ないのですが
個性的なお味をお楽しみいただきたい方にはおすすめのコーヒーです。



通常の精製方法、WASHEDと決定的に違うのは
果肉をつけたまま乾燥されていることにより
フルーティさと独特の熟成した果物のような香りが楽しめるところです。




ぜひ、ご興味のある方はお試してみてはいかがでしょうか？